デザート好きならワインとデザートの組み合わせにも興味があるのでは？
ワインとデザートのペアリングには甘さ、酸味、テクスチャー、風味のバランスを考えるする必要があるので、ワイン初心者さんにとっては悩ましい問題かも。
この記事では、ワイン初心者さん向けにデザートとワインのペアリングの基本的なアイデアを紹介しています。
フルーツを使ったデザート、チョコレート系のデザート、カスタード系のデザート、シャーベット系のデザート、和菓子とのペアリングについて具体的な組み合わせのアイデアをご紹介しています。
この記事を読むことで、ワイン初心者さんがデザートとワインのペアリングに挑戦する際の参考になります。
フルーティーなデザートやチョコレート系のデザート、カスタード系のデザート、シャーベット系のデザート、和菓子との組み合わせについて、具体的なワインの種類や特徴を知ることができます。
また、自分の好みに合わせて最適な組み合わせを見つけるためのヒントも得られます。
デザート好きな人はぜひ、この記事を参考にしてワインとデザートのペアリングを楽しんでみてください。
フルーティーなデザートとワインのペアリング
フルーツタルトやベリーコンポートのように果実を使ったフルーティなデザートとワインのペアリングは、甘さと酸味をバランス良く引き立て合う組み合わせが重要。
フルーティーなデザートとワインのペアリングのアイデアをいくつかご紹介します。
ピノ・グリージョ ピノ・グリージョは、軽やかでフルーティな白ワインです。フルーツタルトのフレッシュな果実の味わいと相性が良く、爽やかな酸味が甘さを引き立てます。 モスカート・ダスティ モスカート・ダスティは、甘口でフルーティな白ワインです。フルーツタルトの甘さとフルーツの香りを一層豊かにしてくれます。 特に桃やマンゴーなどの熟した果物と相性が良いです。 シルヴァーナ シルヴァーナ(シルヴァネール)は、主にフランス・アルザス地方やドイツで生産されている白ワイン品種。 シルヴァーナは、アロマティックな白ワインで、柑橘系やトロピカルフルーツの香りがあります。 フルーツの酸味と共鳴し、爽やかな飲み口が楽しめます。 トゥニー・ポート ポートワインは甘口のデザートワイン。 トゥニー・ポートは樽の中で熟成させたポートワインでドライフルーツやナッツの風味があります。。 フルーツタルトの濃厚な甘さと相性が良く、豊かな味わいを楽しむことができます。
チョコレート系デザートとワインのペアリング
チョコレートケーキやトリュフなどのチョコレート系のデザートには、濃厚な赤ワインが良く合います。特にダークチョコレートと組み合わせると、ワインのタンニンとチョコレートの苦味が相まって豊かな味わいを楽しむことができます。
ポートワイン
ポートワインは甘口で濃厚なデザートワインです。チョコレートケーキの濃厚なチョコレートと相性が良く、相互に豊かな味わいを引き立て合います。
マデイラワイン
マデイラワインも甘口のデザートワインで、チョコレートのコクと風味を引き出します。特にダークチョコレートのような苦味のあるチョコレートとの相性が良いです。
カベルネ・ソーヴィニヨン
カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディでタンニンのある赤ワインです。チョコレートケーキの濃厚な味わいとタンニンが組み合わさり、相互にバランスを取りながら楽しむことができます。
シラー
シラーはスパイシーでフルボディの赤ワインで、チョコレートケーキの風味と相性が良いです。特にダークチョコレートの苦味とシラーのスパイシーさが相まって、舌の上で複雑な味わいを楽しむことができます。
カスタード系デザートとワインのペアリング
クレームブリュレやパンナコッタなどのカスタード系のデザートには、甘口のデザートワインやシェリー酒が合います。これらのワインはカスタードの滑らかなテクスチャーや甘さを引き立ててくれ流ので相性の良い組み合わせです。
甘口のシェリー酒
シェリー酒は、ナッツの香りや風味があり、甘口のバリエーションもあります。クレームブリュレの甘さと滑らかなテクスチャーによく合い、相性が良いです。
トカイワイン
トカイは、甘口のデザートワインで、フルーティな香りや芳醇な味わいが特徴です。クレームブリュレの甘さを引き立て、豊かなフレーバーが口いっぱいに広がります。
マスカットワイン
マスカットワインは、花や果物の香りがあり、甘味と酸味のバランスが良いです。クレームブリュレの甘さとマスカットワインの芳醇な香りが相まって、楽しい食事体験を提供します。
セミドライの白ワイン（例：ゲヴュルツトラミネール）
セミドライの白ワインは、甘口とドライの中間の甘さを持っています。ゲヴュルツトラミネールは、花やスパイスの香りがあり、クレームブリュレの風味と調和します。
シャーベット系デザートとワインのペアリング
シャーベットやソルベは爽やかな味わいなので、辛口の白ワインやロゼワインが合います。酸味やフルーツの風味が相性良く、軽やかな飲み口を楽しむことができます。
辛口の白ワイン（例：ソーヴィニヨン・ブラン）
シャーベットやソルベの爽やかな味わいには、辛の白ワインがよく合います。特にソーヴィニヨン・ブランのような酸味があるワインは、フルーティなシャーベットやソルベの酸味を引き立て、相性が良いです。
ロゼワイン
ロゼワインは、軽やかでフルーティな味わいが特徴です。シャーベットやソルベのフルーツの風味と相性が良く、爽やかな飲み口で楽しめます。
アイスワイン
アイスワインは、凍らせたブドウから作られる甘口のデザートワインです。シャーベットやソルベの甘さを引き立て、フルーツの風味と絶妙に調和します。
ブリュット・シャンパン
ブリュット・シャンパンは辛口でシャープな味わいが特徴です。シャーベットやソルベの爽やかな酸味と相性が良く、活気のある飲み口が楽しめます。
和菓子とワインのペアリング
和菓子とワイン？ありえない？
和菓子とワインのペアリングは、伝統的な和の味わいとワインの個性を調和させることを目指します。
スイーツ好きなら気になるのではないでしょうか。
こんなアイデアはどうでしょう。
和三盆や和菓子のような甘い和菓子とセミドライの白ワイン
セミドライの白ワインは甘さと酸味のバランスが良く、和菓子の甘さを引き立てます。特に和三盆や黒蜜を使用した和菓子との相性が良いです。
柚子や梅干しを使った和菓子と辛口のシャンパン
柚子（ゆず）や梅干しの風味は、辛口のシャンパンと相性が良いです。シャンパンのキリッとした酸味が和菓子の酸味と調和し、爽やかな味わいを楽しめます。
白玉団子や桜餅などのもちもちした和菓子と甘口のリースリング
もちもちした食感の和菓子には、甘口のリースリングワインが合います。リースリングの芳醇な香りとフルーティな味わいが、和菓子の食感と相まって楽しい組み合わせになります。
コンビニスイーツとワインのペアリング
ここまでのアイデアをまとめて、コンビニやスーパーでも手軽に買えるスイーツとワインのペアリングのアイデアをご紹介します。あんみつ食べたい。
ショートケーキ
ショートケーキは軽やかでフルーティーな味わいですので、軽めのスパークリングワインが良いでしょう。ブリュットやロゼのシャンパン、プロセッコ、シャルドネなどがおすすめです。
チーズケーキ
チーズケーキのクリーミーな味わいには、リースリングやモスカートなどの甘口の白ワインが合います。また、シャルドネやポートワインもチーズケーキとの相性が良いです。
モンブラン
モンブランは栗の風味が特徴的ですので、デザートワインやフルボディの赤ワインが合います。ポートワインやメルローなどがおすすめです。
ロールケーキ
ロールケーキは軽やかでバニラやフルーツの風味がありますので、辛口の白ワインやロゼワインが合います。ソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョ、シャンパンのブリュットなどが適しています。
シュークリーム
シュークリームはクリームの風味がありますので、デザートワインや甘口の白ワインがおすすめです。ソーテルヌやリースリング、モスカート、トカイワインなどが合います。
プリン
プリンのなめらかな甘さには、トカイワインやモスカート、ポートワインが合います。また、シャルドネやソーテルヌもプリンとの相性が良いです。
ソフトクリーム
ソフトクリームは軽やかでさっぱりした味わいですので、フルーティーな白ワインやロゼワインが良いでしょう。ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネ、ピノ・ノワール、ロゼのシャンパンなどがおすすめです。
あんみつ
あんみつは甘さとさっぱり感があるため、リースリングやモスカート、辛口の白ワインが合います。また、甘口のスパークリングワインやグラッパもおすすめです。
みたらし団子
みたらし団子の甘さには、甘口のリースリングやモスカートが合います。また、辛口の白ワインやジン、ウイスキーも相性が良いです。
この記事で紹介したのは一般的なペアリングのアイデアですが、デザートのレシピやワインの好みによって組み合わせはどんどん広がっていきます。
ワイン専門家やお店のスタッフに相談することもおすすめですが、最終的なペアリングは、やっぱり自分の好みが重要！
デザート好きな人はぜひ、いろいろ試して最高の組み合わせを見つけてください。
